唐辛子撤収〜＆新たなお気に入り！

今日は見事な秋晴れで、雲ひとつない快晴の1日。

そして母の７５歳の誕生日だったので、隣の愛知県春日井市の実家に行ってお祝いしてきました。

プレゼントを渡し、そのあと晩飯を一緒にしようと「寿司がいい？それとも鰻がいいかな」と聞いたら、お金を遣わせないよう遠慮したのか、「餃子が食べたい」というので王将に行ってきました（笑）

なんて安上がりな・・・。

でも、最近食が細くなったと心配していたのですが、今日はしっかり食べられていたので、ほっと一安心でした。

さて、午前中は最後に残っていた唐辛子「カイエンペッパー」を撤去しました。



まだまだ緑の実がたくさんついていたのですが、朝晩の気温が下がりだしてから、きれいに赤くならずに変な変わり方をするので、諦めて撤去することにしました。

他に育てていた「丸鷹」と「鷹の爪」はすでに撤去していました。

↓ありし日の「丸鷹」



乾燥させたら一味唐辛子を作りますよ〜。



↓ありし日の「鷹の爪」



現在玄関ポーチに吊るして乾燥中〜。



そして、先ほどの赤くなりきらなかった「カイエンペッパー」の青唐辛子を使って、なかなかの一品を作りましたのでご紹介します！

↓このうちの青唐辛子だけ70本を使って作りますよ〜



昨日買っておいた麹６００g〜。





ここに砂糖８００g、酒５００cc、しょうゆ８００gを入れて１時間ほど置きまして〜♪

で、丸く刻んだ唐辛子を入れて、弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます〜♪



これでカンタン、出来上がり〜！



我が家は辛いのが好きなので、種は取らずにそのまま入れましたが、試食してみると・・・

ヒーハー！

麹の甘さの後に、辛さが全開で襲ってきて、
めちゃんこ辛いですがめちゃんこ旨い！です。

ご飯の友、酒のアテとしても絶品で、こりゃあいいのができました！

というわけで、去年は収量が少なくてがっかりした唐辛子でしたが、今年は大量かつバリエーションもいろいろできて、大満足となりました！